• مطالب مرتبط:
• تکنیک الکتروفورز دو بعدی | بیوتکنولوژی
• وسترن بلات(Western blot) |توضیح کامل تئوری و مراحل عملی|بیوتکنولوژی
• راهنمای کامل الکتروفورز آگارز + تصویری | بیوتکنولوژی
• توضیح کامل تکنیک SDS-PAGE + رفع اشکال تکنیک الکتروفورز عمودی
• عوامل مؤثر در اکسیداسیون چربی ها

سنجش میزان قند مصرفی محیط:

تعیین غلظت قند نمونه های مواد غذایی بسیار مهم است به ویژه در صنایع که کنترل کیفیت مواد غذایی تحت نظارت قرار گرفته می شود.

روش های مختلفی برای تخمین میزان قند وجود دارد مانند: روش فنول سولفوریک اسید، روش سوموگی نلسون و روش دنیتروسالیسیلیک اسید

ما در این اینجا روش دنیترو سالیسیلیک اسید یا همان DNS و فنول سولفوریک اسید را به اختصار توضیح می دهیم.

 جهت دریافت مشاوره تخصصی انجام DNS به لینک زیر مراجعه فرمایید.

روش DNS :

تست DNS (دی نیترو سالیسیلیک اسید) برای تخمین میزان قند احیاء کننده (Reducing sugars) در محیط می باشد. قندهای احیاءکننده دارای یک گروه کربونیل آزاد (دسته ای بزرگ از ترکیبات آلی است که در آن یک اتم کربن به یک اتم اکسیژن با یک پیوند دوگانه متصل است) هستند که قابلیت احیاء بسیاری از معرف ها را دارا می باشند. همۀ مونوساکاریدها و بسیاری از دی ساکاریدها قند احیا کننده می باشند.

قاعده کلی:

زمانی که محلول قلیایی 3و5 دنیتروسالیسیلیک اسید با قند احیاءکننده واکنش می دهد (مانند گلوکز، لاکتوز و...) به 3-آمینو-5-نیتروسالیسیلیک اسید تبدیل می شود و رنگ معرف از زرد به  نارنجی یا قرمز تغییر می کند که این تغییر رنگ بستگی به غلظت قند احیاءکننده دارد.

روش فنول سولفوریک اسید:

تست فنول سولفوریک اسید (یا فنل سولفوریک اسید)، یک نوع روش رنگ سنجی حساس، دقیق و پر کاربرد برای تعیین غلظت کربوهیدارتها می باشد. برای تشخیص همه کربوهیدرات ها در یک نمونه، این روش تقریبا تمامی کلاس های کربوهیدرات ها شامل مونو، دی، الیگو و پلی ساکارید را تشخیص می دهد. اگرچه این روش تقریبا همه ی کربوهیدرات ها را مشخص می کند اما جذب کربوهیدرات های مختلف متفاوت است. بنابراین اگر یک نمونه مشخص شود که فقط یک کربوهیدرات داشته باشد، نتایج باید به صورت یک کربوهیدرات بیان شود. این روش برای اولین بار توسط Dubois و همکاران در سال ۱۹۵۶ برای تعیین غلظت كل قندها و مشتقات آنها ابداع گردیده که در آن قندهای ساده (مونوساکاریدها)، الیگو ساکاریدها و مشتقات آنها مانند متیل اترها با گروه احیا کننده آزاد، با فنول و اسید سولفوریک غليظ، رنگ ثابت زرد نارنجی تولید می کنند. در این روش اسیدسولفوریک غلیظ همه پلی ساکارید، الیگوساکارید و دی ساکارید ها را به مونو ساکارید تجزیه می کند. پنتوزها (ترکیبات 5 کربنه) به فورفورال و هگزوزها (ترکیبات 6 کربنه) به هیدروکسی فورفورال دهیدراته می شوند. این ترکیبات سپس با فنول واکنش می دهند و رنگ زرد- صلایی تولید می کنند. برای محصولات که میزان زایلوز (یک پنتوز) در آنها زیاد می باشد مانند سبوس گندم یا سبوس ذرت، از زایلوز برای ساخت منحنی استاندارد استفاده می شود و اندازه گیری جذب در طول موج nm480 انجام می شود. برای محصولاتی که قند هگزوز در آنها زیاد می باشد معمولا گلوکز برای ایجاد منحنی استاندارد استفاده می شود و جذب در طول موج nm490 انجام می شود. رنگ این واکنش برای چند ساعت پایدار است و دقت این روش در محدوده ٪2± در شرایط مناسب است.

 جهت دریافت مشاوره تخصصی انجام DNS به لینک زیر مراجعه فرمایید.

https://t.me/Sciencelab

سرپرست سایت

♦♦♦ در صورت داشتن هرگونه سوال در مورد این موضوع برای ما نظر بگذارید (در پایین همین صفحه). در اسرع وقت به تمامی سوالات شما توسط کارشناس مربوطه پاسخ داده خواهد شد. با تشکر ♦♦♦

مطالب تصادفی:

• واکنشهای گلیکولیز و چرخه کربس (چرخه اسید سیتریک)| توضیحات کامل به همراه فیلم اموزشی
• بیوتکنولوژی و بیوتکنولوژی میکروبی و میکروبیولوژی صنعتی
• کریسپر چیست؟ به زبان ساده | مهندسی ژنتیک | بیوتکنولوژی
• دانلود Stat-Ease Design-Expert ورژن 11 و 10 و 7 به همراه فیلم آموزشی نصب |RSM| طراحی آزمایش

کلید واژه ها:
سنجش میزان قند, تست DNS, تعیین غلظت قند, روش فنول سولفوریک اسید, روش سوموگی نلسون, دنیتروسالیسیلیک اسید, روش فنل سولفوریک اسید, اندازه گیری قند محلول در گیاهان, اندازه گیری قند محلول برگ, روش اندازه گیری قند کل, اندازه گیری قند در گیاهان, منحنی ستاندارد گلوکز, جستجوهای مربوط به اندازه گیری قند محلول , اندازه گیری قند محلول برگ , روش اندازه گیری قند محلول, روش اندازه گیری قند کل, اندازه گیری قند در گیاهان, منحنی استاندارد گلوکز, اندازه گیری قندهای احیا کننده, رسم منحنی استاندارد گلوکز